快乐餐点,比比大锅菜
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  • 标题:快乐餐点,比比大锅菜
  • 作者:
  • 发布人:乐埠山分园
  • 日期:2018-4-26

快乐餐点,比比大锅菜

--记潍坊市机关幼儿园乐埠山分园厨艺大比拼

幼儿伙食是幼儿园工作中至关重要的一环,为幼儿精心制作每一顿餐点,满足幼儿生长所需,是每个炊事员应该具备的最基本的职业技能,因此秉着这样的职业精神,同时为了增强每位员工在工作中的责任心和积极性,2018年4月24日,我园举行”快乐餐点,比比大锅菜”厨艺大比拼的活动,本次活动不同以往,我们采取了以加工大锅赛作品

比赛活动前,炊事班长带领炊事人员对食谱的菜系进行分析和讨论,每人根据自己的特长选出比赛当天的食谱中一样菜品或面食作为参赛作品。

在比赛活动中,炊事人员根据饭菜量的要求,就是根据幼儿进餐人数,加工出来的成品量适中,做到既要保证幼儿吃饱又不会过多浪费;下料,根据幼儿进餐人数,配比好原料配料之间的比例;菜块大小适中、匀称,适合幼儿入口。炊事人员双手持锅铲,菜花、西红柿、鸡翅在大锅中翻滚,不时散发出诱人的香味

各位评委逐一品尝了选手的“作品”,并从选手的着装、操作、炒菜的质量等方面进行了打分。此次活动促进了幼儿园炊事人员之间的相互学习与交流,使们在卫生知识、技能操作中提升自身水平,有了对比,才知自己的不足。在现场评分和点评中,大家真正上了一堂理论与实践操作相结合的生动课,调动了厨师的积极性,为幼儿的健康成长提供了优质的后勤保障工作。

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